UNE FOURCHETTE AU JARDIN



Ma mousse au chocolat

Ah, on pourrait polémiquer longtemps sur les différentes façons de réaliser la mousse au chocolat : avec ou sans beurre, crème fraiche, sucre en poudre ou sucre glace, zeste d’orange, rhum, etc…Je vous donne une recette toute simple, pour laquelle je n’ai jamais eu de réclamation !

  • 150 g chocolat noir mini 60%
  • 4 oeufs
  • 60 g sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Faire fondre au bain-Marie le chocolat. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, battre les blancs en neige ferme avec le sel, dans un autre saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter les chocolat fondu. Enfin, incorporer les blancs très délicatement.

Laisser 24h au frais avant de déguster.


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