UNE FOURCHETTE AU JARDIN


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Liste des articles dans la catégorie Les p’tites astuces.

Aïe !

L’ail fait des merveilles en cuisine, mais des catastrophes sur nos doigts…Pour enlever cette odeur si tenace qui reste après l’épluchage, frottez sur vos doigts la lame du couteau dont vous vous êtes servi sous un filet d’eau fraiche. Radical ! et ça marche aussi avec l’oignon et l’échalotte.

Pour l’haleine, machouillez une feuille de menthe du jardin !


Coco fêlé !

Pour bien cuire les oeufs coque, il faut penser à les sortir du réfrigérateur à l’avance, pour qu’ils soient  température ambiante, tout le monde sait cela. Sauf que quand ma fille me réclame un oeuf coque à l’improviste, c’est fichu pour la mise en condition de notre oeuf…Il suffit de quelques gouttes de jus de citron ajoutées dans l’eau en ébullition avant d’y plonger l’oeuf, et hop, il ne se casse pas ! Cocorico !


Odeurs de chou…

Le chou-fleur, les brocolis, les choux de bruxelles, c’est délicieux tout ça, mais leur cuisson dégage des odeurs fortes et tenaces. Pour atténuer ça, il suffit de placer un morceau de pain rassis au fond de votre cocotte minute avant de les faire cuire à la vapeur. Evidemment, ça sent le chou, mais en bien moins désagréable !


C’est gonflé !

Qui dit brioche, pâte à pizza, beignets, kougelhopf, etc…dit pâte levée. Et c’est bien là le souci, qui ne s’est jamais retrouvé avec une brioche qui refuse désespéremment de monter ?

Et bien maintenant, avant de faire ma pâte, je fais une lessive. Si, si, c’est sérieux. Ensuite je mets le linge au sèche-linge, le saladier de pâte à côté, et ça monte, ça moooonte !


Pour fariner…sans se fariner !

Un truc tout bête qui va vous permettre de garder les mains propres et qui évitera que la farine se dépose partout : mettez un peu de farine dans un sac plastique, placez l’aliment à fariner (viande, poisson, …) et secouez !


Adieu les moules à gateaux qui attachent !

Après avoir essayé le chemisage classique beurre fondu + farine, j’ai essayé de prendre du « culinesse »en petite bouteille pour graisser un moule. Génial: les gâteaux se démoulent bien, sans adhérer.


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